芝麻的由來不曉得大家是否知道？其實我們吃的芝麻是芝麻草的種子，而且還富含豐富的營養成分喔！吃過芝麻，大家肯定沒看過芝麻草的樣子吧，其實芝麻草是個非常特殊的存在，其中在芝麻草成熟的時候，它的果實會呈現一種非常特殊的性態，輕輕一碰就會打開！！
芝麻開門 (Open Sesame) 便是由此而來的。
在便利商店挑午餐或晚餐的時候，常會放棄選擇，香氣四溢的芝麻醬涼麵，其中最大的原因是它的熱量，最主要的熱量來源是芝麻醬，雖然其中油脂高、易上火、不好消化，但其實芝麻獨特的營養價值卻是我們鮮少了解的。
芝麻的日本歷史
芝麻，是由中國傳入日本的，而你們一定不知道，一開始芝麻是被用來做甚麼，日本平安時代的宮女，各個都為保持漂亮的外表，一頭"烏黑秀髮"當然是不可或缺， 所以開始固定食用黑芝麻來增加髮色!! 但芝麻直接食用並沒有那麼適口，就漸漸的研發出許多工具來做出芝麻的多元性，各有搗碎、研磨、烘培...等工具各式各樣!讓日本人可以在各個料理上將芝麻 發揮得淋漓盡致。
現代日本有許多甜點添加大量芝麻，像是芝麻麻糬，是日本皇室貴族喜愛的點心之一。而關於芝麻最特別的是，日本的新聞報導中有報導過一位長壽紀錄113歲的長者，生前飲食最喜愛吃「甜芝麻醬」。
營養價值
白芝麻中蘊含了豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素Ａ、Ｅ等，其中的亞麻油酸甚至高達50%，豐富的軟磷脂與維生素Ｅ，都是他最大的特色營養。此外芝麻中，也蘊含著大量鈣、鐵離子與豐富的優質蛋白質。芝麻攝取應適當為主，切勿過量，每日食用10克左右，為最恰當的。
輕食蔬果卷 簡單製作大公開
料理簡單做，快來跟著一起動手做做看，一般我們生活中常用到的食材，只要幾個步驟，就可以完成一道美味的料理。
教學影片
1. 首先，先準備所需的材料白芝麻、香油、醋 、糖、沙拉油
2. 將白芝麻加入熱鍋中，翻炒至顏色改變
3. 加入蔬果機中，再將香油、糖、醋、沙拉油一起加入（可以個人口味調整比例）
4. 開啟果汁機，使之均質化
5. 完成後，倒入杯子中儲存。
6. 小黃瓜處理: 切成薄片狀後，將薄片泡製鹽水中10分鐘，再用清水將表面沖洗乾淨，就可輕易將其他蔬果捲起!
7. 其他蔬果，也進行切片處理或熱燙的處理!
8. 再將之用黃瓜將其他蔬果捲起
一道簡單的蔬果捲，完成了
資料來源：
[1] http://www.sxhspf.com/images/201509/goods_img/3869_P_1441416903206.jpg
[2] http://www.flavor.com.tw/page.aspx?id=472
[3] http://tw.freeimages.com/photo/sesame-1530959
[4] http://tw.freeimages.com/photo/old-gate-1210983
[5] http://www.baike.com/wiki/%E5%A5%B3%E5%AE%98
